狐独10

[393]とりあえず名無しさん：2016/01/13(水) 20:44:07 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2014年10月19日
第13話　「銀座木挽町とも樹」クエ産地直送、垂涎の美味
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銀座、歌舞伎座のすぐ真裏にある「木挽町　とも樹」。
親方の小林智樹さんは、学生時代から国内外問わず、各地を旅し、日本の食文化の素晴らしさに魅せられて寿司職人の道へ。
勝どき『さゝ木』などの名店を経て、2007年に独立。
"旅好き"という特技を生かし、築地だけでなく、
自ら築き上げた独自の仕入れルートから、珍しく良質なタネを全国から仕入れる。
伝統の仕事に加え、クエや毛蟹など、他では滅多に見られない親方の感性が宿る握りの数々。
はたして、その味わいは…？
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第13話「銀座木挽町とも樹」クエ産地直送、垂涎の美味.mp4
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とも樹（トモキ） - 東銀座/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥20,000～￥29,999 評価★★★★☆3.56

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