狐独8

[79]とりあえず名無しさん：2015/11/24(火) 19:44:50 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2015年11月27日（金） 21時00分～21時55分
第52話船橋「おかめ鮨」鰆心躍る美味
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東京湾奥の中心部に位置する千葉県船橋市。
多くの人で賑わう船橋駅から徒歩5分程の場所にある「おかめ鮨」は、
この地で創業して80年になる老舗の寿司店。
3代目の親方、柴田英昭さんは昭和44年生まれの46歳。
小学校に入る前から寿司職人に憧れ、六本木「鮨　奈可久」で腕を磨く。
素材や仕事への追求心が強く、味に対して常に前向きな親方は、
築地や地元・船橋の市場から旬の魚を仕入れ、伝統と独自の感性を織り交ぜた寿司を握る。
藁で炙ったサワラやイワシの柚子〆をはじめ、
シャリをハマグリの汁で炊く「ハマグリの大名寿司」など、他では見られない寿司も必見！
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第52話船橋「おかめ鮨」鰆心躍る美味.flv
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おかめ寿司 - 京成船橋/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥15,000～￥19,999 評価★★★☆☆3.46

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