狐独8

[337]とりあえず名無しさん：2015/11/30(月) 14:35:18 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
第九話　「銀座　二葉鮨」　小肌寿司に宿る歴史と誇り
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創業明治１０年、江戸前寿司の老舗の中でも、
最も格式が高く、由緒正しい名店として知られる二葉鮨。
赤酢と塩だけで砂糖を使わない江戸伝統のシャリ、
〆た後５日から１週間寝かせるというコハダなど、
古くから続く職人技と味を、かたくななまでに守り続ける親方。
古くから変わらぬ伝統的な握りと、数多くの寿司職人を輩出し、
今日の江戸前寿司の繁栄をもたらした二葉鮨の歴史を訪ねる。
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第九話「銀座二葉鮨」小肌寿司に宿る歴史と誇り.flv
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二葉鮨（ふたばずし） - 東銀座/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥10,000～￥14,999昼￥3,000～￥3,999 評価★★★★☆3.54

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