狐独8

[336]とりあえず名無しさん：2015/11/30(月) 14:35:05 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2015年12月4日（金） 21時00分～21時55分
第53話築地「さが美」帆立熟練の技と遊び心
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日比谷線築地駅から歩いて７分。
隅田川もすぐそばの築地７丁目に店を構える「さが美」。
親方の野谷峯雄（のや　みねお）さんは昭和２２年生まれの６８歳。
数々の名職人を生み出した銀座「勘八」で１８歳から修業し、
２８歳で築地に「さが美」開業。
親方は好きなものを選んでほしいとガラスケースに豊富に寿司ダネを並べ、
回転寿司などからもインスパイアを受けた、
鰯の玉ねぎオイル漬け乗せやホタテの漬けこみなど、
新たなアイデアを入れた寿司を日々、ランチと夜に握っている。
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第53話築地「さが美」帆立熟練の技と遊び心.flv
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さが美（さがみ） - 築地/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥8,000～￥9,999昼￥3,000～￥3,999 評価★★★★☆3.54

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