狐独7

[288]とりあえず名無しさん：2015/11/09(月) 12:01:59 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2015年11月13日（金） 21時00分～21時55分
第50話大阪・日本橋「福喜鮨本店」穴子　関西の誇り
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番組スタートから50軒目となる今回は、
1910年に東京柳橋で創業し、1916年に大阪へ移転後、
100年以上もの長い歴史を持つ大阪の老舗寿司店「福喜鮨」が登場。
"寿司は心で握るもの"という初代の言葉を守り、どの仕事にも全神経を込め、
またお客様に楽しんで頂きたいと、
今では良く見かける魚を並べたガラスケースもこちらの店がはじめに考えたという。
現在は、齢80を超える三代目の親方・山本寛治さんが寿司を握り、
息子の山本哲義さんがそのサポートを行う。ふっくらと丸みがあり厚みもあるのに、
シャリとタネのバランスは完璧。
創業時の仕事を受け継ぎ、今では東京でもみられなくなった昔ながらの握り、
その最高の味わいを堪能する。
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第50話大阪・日本橋「福喜鮨本店」穴子関西の誇り.flv
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福喜鮨日本橋本店（ふくきずし） - 日本橋/寿司 [食べログ]
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夜￥20,000～￥29,999昼￥10,000～￥14,999 評価評価★★★☆☆3.46

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