狐独6

[532]とりあえず名無しさん：2015/10/26(月) 11:48:05 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2015年10月30日（金） 21時00分～21時55分
第48話銀座「鮨九谷」牡丹海老　北海道の技と粋へ
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名店ひしめく寿司の激戦区、銀座７丁目。
この地に店を構え今年で１０周年を迎えた「鮨九谷」は、
北海道の旬を振る舞う「蝦夷前寿司」を武器に訪れる客を魅了し続けてきた。
親方の石川真文さん（４４歳）は、北海道出身。
18歳で上京し寿司職人の修業に励んだ後、再び故郷へ戻り、
有名ホテルや札幌の有名店などで腕を磨く。
濃厚な甘みの牡丹海老や幻の魚・鮭児など、東京ではなかなか手に入りにくい、
北海道の新鮮かつ上質な海の幸を日々産地直送で調達、
匠の技で極上の寿司に仕立てる。また、親方の気さくな人柄も魅力のひとつ。
旨い寿司と楽しい会話と共に、北の国に思いを馳せる。
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第48話銀座「鮨九谷」牡丹海老北海道の技と粋へ.flv
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九谷（くたに） - 新橋/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥15,000～￥19,999昼～￥999 評価★★★☆☆3.21

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