狐独6

[206]とりあえず名無しさん：2015/10/16(金) 16:31:20 ID:???
第二話　人形町「㐂寿司」～飾り寿司受け継がれる伝統～
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早川光の最高に旨い寿司、第2回目は人形町「㐂寿司」～飾り寿司
受け継がれる伝統～
江戸前握り鮨の開祖とされる両国「與兵衛すし」の仕事を今に残す「㐂寿司」。
「イカの印籠詰め」「手綱巻」「ひよっこ」など、親方のおまかせ１０貫を通じて
親方の至芸とも言うべき職人技と今から２００年前に開花した江戸前寿司の伝統を堪能する。
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喜寿司（きずし） - 人形町/寿司 [食べログ]
tabelog
夜￥15,000～￥19,999昼￥3,000～￥3,999 評価★★★★☆3.69

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