狐独4

[378]とりあえず名無しさん：2015/09/07(月) 13:13:20 ID:???
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2015年9月13日（日） 20時00分～20時30分
第41話中野「鮨　峯八」「メジマグロ　孤高の職人、独創の握り」
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東京都杉並区、ＪＲ中央線の西荻窪駅から南へ徒歩５分程歩いた商店街の中に凛と佇む「鮨しら澤」。
全体を白木で構成したという店内は、木の質感や温かみを感じる居心地の良い和の空間。
親方の五十嵐成伸さんは３５歳。２３歳で寿司職人を志し、銀座「鮨新太郎」で８年間修業。
その後、築地場外「寿司大」に移り、数多くの寿司を握ることで経験を積んできた。
老舗で鍛えた技と、食材への探求心。気鋭の若手職人が握る、初秋の味に期待したい。
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第41話中野「鮨峯八」「メジマグロ孤高の職人、独創の握り」.flv
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峯八（みねはち） - 中野/寿司 [食べログ]
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夜￥10,000～￥14,999昼￥1,000～￥1,999 評価★★★★☆3.54

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